Язык, который ели короли. Я делаю из него колбасу
Ингредиенты:
· говяжий язык 1.2 кг
· морковь 1 шт
· лук 1 шт
· чеснок 5 зубчиков
· душистый перец 0.5 ч.л.
· кориандр 0.5 ч.л.
· перец горошком 0.5 ч.л.
· лавровый лист 2 шт
· соль 1 ст.л.
· вода ~3 л
Язык заливаем водой и варим 1 час. Затем сливаем воду, заливаем новую, добавляем специи и варим ещё 1 час. После этого помещаем язык в холодную воду на 15 минут, очищаем и снова опускаем в рассол на 30 минут провариться. Затем вынимаем, обсушиваем, плотно заворачиваем в пищевую плёнку. Когда остынет, отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночевку. Через время можно нарезать
Всем приятного аппетита!
#еда #рецепт #рецепты #мясо #закуска
Дым над Казаном 🍗🥩
