Мясная африканская бастурма
Ингредиенты:
говяжий стейк ~400 г
соль 0.5 ч.л.
сахар 0.5 ч.л.
паприка 1 ч.л.
сушеный чеснок 1 ч.л.
горчица 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
вода 1 ст.л.
яблочный уксус 1 ч.л.
оливковое масло 1 ст.л.
чёрный перец горошком 2 ч.л.
кориандр 2 ч.л.
Для маринада смешиваем соль, сахар, паприку, сушеный чеснок, горчицу, мёд, воду, яблочный уксус и оливковое масло. Объединив, смазываем стейк и оставляем мариноваться на пару часов в холодильнике
А пока перец с кориандром обжариваем на сковороде 2 минуты, затем измельчаем в ступе и присыпаем мясо специями с двух сторон. Далее отправляем в сушилку на 12 часов при температуре 65°
Сушилка Timberk, как у меня: на Ozon https://ozon.ru/t/3l4Y0Ln и WB https://www.wildberries.ru/catalog/215224873/detail.aspx?size=343384767
Всем приятного аппетита! Это просто и очень вкусно 👍
#еда #рецепт #рецепты #мясо
Дым над Казаном 🍗🥩
