Слиток золота из говядины – ваш бульон будет лучшим!
Этот слиток — ваш секретный ингредиент для всего! Готовый концентрат для супов, соусов и тушения, который всегда под рукой в морозилке, чтобы мгновенно придать блюду глубину и аромат
Ингредиенты:
говяжьи кости 2 кг
морковь 2 шт
лук 3 шт
чеснок 1 головка
растительное масло 2 ст.л.
лавровый лист 4 шт
соль 1 ст.л.
перец 0.5 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
вода 10 л
Выкладываем на пергамент говяжьи кости, туда же нарезаем морковку и лук, зубчики чеснока и отправляем в духовку на 180 градусов на 40 минут
Перекладываем мясо и овощи в афганский казан, добавляем лавровый лист, соль, перец, кориандр, заливаем водой и варим 1 час 40 минут. Или в обычной кастрюле на слабом огне 8-12 часов
После процеживаем через сито, разливаем по тарам и отправляем в холодильник до застывания
Также храним до года в морозилке
#еда #рецепт #рецепты #закуска #мясо #говядина
Дым над Казаном 🍗🥩
