ОДИН УКУС КЛЕЩА МОЖЕТ ЛИШИТЬ ВАС ВОЗМОЖНОСТИ ЕСТЬ МЯСО
Представьте: всю жизнь вы спокойно ели стейки, котлеты и шашлыки, но однажды обычный ужин заканчивается сильнейшей аллергической реакцией. Причём виновата не испорченная еда, а крошечный клещ, который укусил вас несколько недель назад.
В США обитает клещ Amblyomma americanum, известный как Lone Star. Его легко узнать по характерному белому пятнышку на спине самки. Во время укуса со слюной паразита в организм может попасть молекула альфа-гал, содержащаяся также в мясе большинства млекопитающих. Иногда иммунная система начинает воспринимать её как опасное вещество, и у человека развивается необычная аллергия.
Реакция возникает не сразу. Человек может спокойно поужинать говядиной или свининой, лечь спать, а спустя 2–6 часов проснуться от сильного зуда, боли в животе или затруднённого дыхания. В тяжёлых случаях развивается анафилаксия — опасная для жизни аллергическая реакция.
Это состояние называется синдромом альфа-гал. Способа гарантированно вылечить его пока нет, поэтому некоторым людям приходится полностью исключать мясо млекопитающих и внимательно проверять состав продуктов. Правда, птица и рыба обычно остаются безопасными, а у части пациентов чувствительность со временем ослабевает.
И самое удивительное: далеко не каждый укус приводит к аллергии. Учёные до сих пор выясняют, почему одни люди продолжают спокойно есть мясо, а для других привычный стейк внезапно становится серьёзной угрозой.
