С 1 апреля белый хлеб начнут выпекать по обновленному ГОСТу
Главное изменение для покупателей — появление в продаже буханок весом менее 500 граммов, что раньше не допускалось стандартом. Также пекарням разрешили официально использовать овальную форму для подового хлеба и применять современные пищевые добавки, такие как антиокислители и ферменты.
Из нового ГОСТа убрали рекомендацию по сроку реализации хлеба в магазинах (раньше она составляла сутки). Это дает торговым сетям больше свободы в продаже, хотя на производстве хлеб все так же нельзя держать дольше 10 часов после печи.
