Куриный домашний холодец 🔥🔥🔥
Мясная основа:
1 кг куриных лап (когти обрезать)
3 крупных куриных бедра.
1 луковица,
1 морковь,
5-6 зубчиков чеснока
3 лавровых листа
7 горошин душистого перца
2- 2,5 ч.л. соли
1/3 ч.л. черного молотого перца.
Вода:
Изначально 3,5 л, чтобы после длительной варки и выкипания получить ровно 1 л чистого готового бульона.
Лапы залить 3,5 л воды, довести до кипения. Слить весь бульон, лапы и кастрюлю промыть.
Залить лапы снова 3,5 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену. Варить на очень медленном огне 2 часа.
Добавить целые луковицу и морковь, варить еще 2 часа.
За 30 минут до конца добавить лавровый лист и перец горошком. Вынуть овощи.
Достать бедра, разобрать мясо. Бульон процедить, лапы выбросить. В горячий бульон добавить раздавленный чеснок, соль, черный перец. Разложить мясо по формам, залить бульоном.
Убрать на ночь в холодильник.
Автор ya_gazdanova
Подпишись👇
Домашняя кулинария • рецепты • салаты • кулинария
• выпечка • завтрак • обеды • вкусные рецепты • торты
