Японские пельмешки - Димсам (гедза)
Состав:
Филе бедра (фарш): 500 г.
Пекинская капуста: 4 листа
Лук зеленый: 50 г.
Чеснок: 3-4 зуб.
Имбирь: 2 см.
Шампиньоны: 150 г.
Соевый соус: 2-3 ст.л.
Кунжутное масло: 2 ст.л.
Рисовый уксус: 1-2 ст.л.
Паприка: 1 ч.л.
Чили паприка: 1 ч.л.
Соль, перец: по вкусу
Тесто для Гедза (Happy Belly)
Приготовление:
Зеленый лук, чеснок, имбирь и шампиньоны мелко рубим. Листья пекинской капусты крупно,а белую часть мелко. Смешиваем все ингредиенты с фаршем.
Кладем тесто на доску, в центр начинку (по 25 г.), слегка смачиваем края водой, залепляем как на видео.
Разогреваем сковороде с небольшим количество воды, выкладываем пельмешки и готовим под крышкой 6 минут, до исчезновения воды. Затем вливаем не много масла и обжариваем их. Подавайте с соевым соусом.
Так же можно запечь в аэрогриле, постелив на дно пергамен и смазав его маслом, 10 минут при 180 градусах.
Самая лучшая фирма теста - это Happy Belly, можно найти в специализированных китайских магазинах с продуктами, так же в метро или других интернет магазинах.
Приятного аппетита!
