5 ошибок при хранении моркови, из-за которых она вянет уже к январю
Раньше складывала морковь в подвал как придётся — к Новому году половина становилась резиновой. Потом узнала, в чём дело, и теперь хрустящая лежит до мая.
Что я делаю:
1. Не мою перед закладкой. Только отряхиваю землю руками. Мытая морковь теряет защитный слой и гниёт в 3 раза быстрее — проверено на своих ошибках.
2. Обрезаю ботву полностью, оставляя 1-2 мм. Если оставить хвостик 1 см — морковь продолжит отдавать соки в ботву и высохнет за месяц.
3. Храню в ящиках с песком слоями: 3 см песка, слой моркови (не касаются друг друга), снова 3 см песка. Песок забирает лишнюю влагу и не даёт гнили распространяться.
4. Держу температуру 0...+2 градуса. При +5 морковь прорастает, при минусе — становится сладкой, но вялой. Лучшее место — нижняя полка холодильника или погреб с термометром.
5. Сразу убираю треснувшую и повреждённую. Одна больная морковка за 2 недели заразит весь ящик.
👉 Сорта типа "Шантане" и "Нантская" лежат до весны, а ранние ("Парижская каротель") — максимум до декабря.
👉 Если песка нет — заворачивайте каждую в газету или пересыпайте луковой шелухой.
👉 Мелкую морковь натрите и заморозьте порциями — для супов и зажарки удобнее свежей.
Сохраните, чтобы не искать зимой, когда морковь начнёт вянуть.
А вы в чём храните — в песке, опилках или по-другому?
