КАБАЧКОВАЯ ИКРА
Ингредиенты:
- Кабачки - 3 кг
- Лук - 1 кг
- Томатная паста - 250 гр
- Соль - 3 ст.л.
- Растительное масло - 150 мл
- Сахар - 3 ст.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 3 ст.л.
Приготовление:
Кабачки пропускаем через мясорубку. Лук обжариваем на растительном масле и также пропускаем через мясорубку. Добавляем растительное масло, томатную пасту, соль и ставим на огонь, накрываем крышкой и варим на маленьком огне 1 час и 20 минут, периодически помешиваем! Далее добавляем сахар, перец, паприку перемешиваем и варим ещё 10 минут, далее измельчаем блендером и в конце добавляем уксус, снова перемешиваем и закрываем в стерилизованные банки. Баночки переворачиваем и укутываем тёплым одеялом до полного остывания
Удачной заготовки!
