ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ С ОРЕХАМИ И ЛИМОНОМ
Ингредиенты:
Айва очищенная — 1 кг
Сахар — 600–800 г
Вода — 0,5–1 стакан
Лимон — 1 шт.
Ванильный сахар — по вкусу
Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 100 г
Приготовление:
Айву вымойте, разрежьте на части, удалите семена и нарежьте дольками. В кастрюле приготовьте сироп из воды и сахара, доведя его до кипения. Всыпьте айву и проварите 5 минут, затем снимите с огня и оставьте на 12 часов. Повторите процесс ещё раз: доведите до кипения и проварите 5 минут, снова остудите и оставьте на 12 часов.
Лимон вымойте, снимите цедру, нарежьте тонкими дольками, удалив косточки. Орехи подсушите на сковороде и слегка измельчите. На третий раз доведите варенье до кипения, добавьте ванильный сахар, орехи, лимон и цедру. Варите около 15 минут до готовности.
Горячее варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.
