Рецепт от Викулика Салибековой 🧑🍳
Бефстроганов 🫕🥩
Ингридиенты:
• картошка (для пюре) - 1 кг 🥔;
• мясо (говядина) - у меня было з больших куска🥩;
• лук - 2 средних луковицы 🧅;
• шампиньоны - 500 гр🍄🟫;
• мука - 2 ст.л. 🥄;
• томатная паста - 2 ст.л. 🥫🍅;
• вода - 500 мл 💧;
• сметана - 250 гр 🐄;
• соль, перец и лаврушка - по вкусу на глаз🍂🧂;
Рецепт:
1. Чищу, нарезаю картофель и сразу ставлю вариться на пюре. Пюре делаю 2 способами: либо взбиваю миксером с водой, молоком, маслом и 1 сырым яйцом, либо перетираю горячий картофель через сито и добавляю после молоко с маслом.
2. Режу говядину слайсами и отбиваю, затем режу на брусочки - все обжариваю и потом выкладываю на тарелку.
3. В сковороде после говядины обжариваю лук с грибами, к ним добавляю муку, томатную пасту и заливаю водой. Тушу минут 5.
4. В сметану добавляю немного горячей подливы из сковороды, чтобы она не свернулась и через минутку (когда сметана нагреется) все выливаю в сковородку. Тушу минут 5-10 со сметаной.
5. К подливе добавляю мясо, соль, перец и лавровый лист, все перемешиваю и тушу под крышкой 1 час.
6. Накладываю пюрешку с бефстроганов и сервирую с солеными огурчиками.
Приятного аппетита 🫶🏼
