Как понять, что малина сладкая и без пестицидов.
Малина — ягода, которая дозревает только на кусте, срывать ее недозревшей нельзя. Из-за этого ее сложно перевозить, и чтобы она не портилась, производители используют специальные средства защиты — от плесени, серой гнили, антракноза и насекомых.
По ГОСТу качественная малина должна быть целой, неповрежденной, чистой, без лишней влаги, с характерным запахом и вкусом. А также слегка бархатистой и с заметными костянками. При этом небольшая утечка сока допустима. Зеленые чашелистики — признак того, что ягода снята недавно. Сухие хвостики — долгого хранения.
СанПиН контролирует содержание пестицидов: в свежей малине допускается от 0,02 до 0,4 мг/кг свинца, мышьяка и ртути. Чтобы снизить количество вредных веществ, можно:
🍓Замочить ягоды в холодной воде на 30–60 секунд;
🍓Подержать в содовом растворе (1 ч. ложка на литр воды);
🍓Использовать уксусный раствор (1 часть 9% уксуса на 3 части воды).
Замачивать нужно не дольше двух минут, в уксусе достаточно 30 секунд. Если держать дольше — малина размокнет.
Добрые новости в МАКСе
