Топинамбур сглаживает скачки сахара
Когда-то земляная груша считалась огородной диковинкой. Потом о ней почти забыли, у этого невзрачного корнеплода есть весьма полезное свойство для диабетиков.
✨ Главная ценность топинамбура – инулин, особая клетчатка. Наш организм её не переваривает, зато ею охотно питаются полезные лакто– и бифидобактерии.
В кишечнике инулин образует мягкий гель и замедляет усвоение углеводов. Поэтому сахар после еды поднимается постепенно, без резкого скачка.
🌿 Ешьте печёный топинамбур (по 300–400 граммов в день) – это самый лучший вариант, так как при запекании полезная клетчатка не разрушается. Можно готовить из него суп-пюре или запекать с другими овощами, но не жарьте на масле.
☝️ Топинамбур может вызывать вздутие живота. Начинайте есть его с небольших порций (100–150 граммов в день) и постепенно увеличивайте количество. Помните, что сырой топинамбур вызывает газообразование сильнее всего.
© Дневник Врача
© Дневник Врача в Max
