Вкусные куличи 👍🏻
Продукты
Молоко - 0,5 л
Маргарин - 300 г
Яйца - 6 шт.
Сахар - 2 стакана
Дрожжи сухие активные - 11 г
(или 30 г прессованных дрожжей)
Мука - 1,1-1,2 кг (около 9 стаканов ёмкостью 200 мл)
Соль - 0,5 ч. ложки
Ванилин - 2 г
Изюм - 150 г
Способ приготовления: Подготовить продукты.
Яйца должны быть комнатной температуры. Молоко - слегка тёплым (немного подогреть до температуры 38-40 градусов).
Молоко перелить в большую миску, где будет замешиваться тесто, добавить дрожжи и 1/2 стакана сахара, размешать.
Муку просеять через сито
К молоку с дрожжами добавить 3 стакана муки, перемешать.
Накрыть миску полотенцем, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы опара увеличилась в объеме вдвое).
Отделить желтки от белков ,к желткам добавить оставшийся сахар
Растереть белки с сахаром добела ,взбить
Добавить ванилин
Маргарин растопить на самом маленьком огне (должен быть слегка теплым)
Белки посолить, взбить.
В миску к опаре добавить взбитые желтки, половину растопленного маргарина и взбитые белки, Добавляя понемногу муку, перемешивать сначала ложкой.
Руки смазывать маргарином и вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и снова поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.
Изюм промыть, залить кипятком. Потом обсушить и обвалять в муке,добавить изюм в тесто. Формы смазать маргарином и присыпать мукой.Включить и разогреть духовку. Тесто выложить в формы, заполняя их на 1/3 объема. Оставить ещё на 20 минут.
Формы с тестом поставить в разогретую духовку на средний уровень. Выпекать куличи примерно 1,5 часа при температуре 150 градусов. Если будут сверху подгорать, накрыть влажной бумагой. Украсить куличи глазурью и кондитерской посыпкой по своему вкусу.
Приятного аппетита!
