❗️ Говядина и рыба становятся деликатесами: россияне замещают их картошкой и яйцами
Реальные доходы россиян сокращаются, что приводит к неизбежному изменению структуры питания. Потребление говядины и рыбы упало до многолетних минимумов, а им на смену пришли картофель, капуста и яйца.
По данным Росстата, в первом квартале 2026 года на среднедушевой доход можно было купить 97,1 кг говядины. Это на 3,5 кг меньше, чем в первом квартале 2025 года, когда показатель составлял 100,6 кг.
Аналогичная ситуация сложилась с закупками мороженой рыбы - её потребление сократилось.
Говядина и рыба дорожают быстрее других продуктов и становятся все менее доступными для широких слоев населения. Среднедушевые доходы не поспевают за инфляцией, что вынуждает людей переходить на более дешевые продукты.
Кто в плюсе?
На этом фоне прогнозы Минсельхоза выглядят особенно цинично. Ведомство ожидает рост производства мяса птицы и свинины. Эти виды мяса остаются более доступными, чем говядина, и именно их потребление, вероятно, продолжит расти, замещая более дорогую говядину.
Децентрализация
