🫙 Яблочное повидло
Общее время варки (после закипания): около 2 часов на 3,5 кг яблок.
Ингредиенты (на 1 кг очищенных яблок):
⏺Яблоки (без кожуры и семян) — 1 кг
⏺Сахар — 800 г
⏺Вода — примерно 50 мл
Способ приготовления:
1️⃣Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте. Чем мельче кусочки, тем быстрее они разварятся.
2️⃣Переложите яблоки в кастрюлю и добавьте воду.
3️⃣Варите на среднем огне, регулярно помешивая со дна, чтобы масса не пригорела. (Время зависит от сорта яблок.)
4️⃣Когда яблоки станут мягкими, измельчите их блендером до однородной массы, без комочков.
5️⃣Добавьте сахар, хорошо перемешайте и поставьте на огонь чуть выше среднего.
Как только смесь начнёт закипать, снизьте огонь до среднего или слабого. Варенье должно медленно, но стабильно кипеть.
Снимите пену.
6️⃣Уваривайте повидло до нужной густоты, помешивая каждые 5–7 минут. Чем выше огонь — тем чаще нужно мешать, иначе сахар может пригореть.
Готовность можно проверить, капнув немного массы на холодную тарелку и полностью остудив. Повидло должно держать форму.
Учтите: в банке при остывании повидло станет ещё гуще.
Заготовка:
1️⃣Разлейте горячее повидло по стерильным банкам.
Крышки также должны быть стерильными.
2️⃣Переверните банки вверх дном и укутайте чем-то тёплым — так они будут медленнее остывать и лучше сохранятся.
Дачный Уют 🏡
