🥕 Острая морковная икра
Ингредиенты:
⏺1 кг моркови
⏺2 кг помидоров
⏺500 г сладкого перца
⏺1 головка чеснока
⏺2 острых перца
⏺150 г сахара
⏺1,5 ст. л. соли
⏺1 ч. л. молотого кориандра или тмина
⏺2 лавровых листа
⏺100 мл уксуса 9%
⏺200 мл растительного масла
Приготовление:
1️⃣Все овощи измельчите (можно с помощью мясорубки или блендера) и выложите в толстостенную посуду — идеально подойдёт жаровня или казан.
2️⃣Добавьте соль, сахар, молотые специи и растительное масло.
Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите 2,5 часа, периодически помешивая.
За 10 минут до окончания приготовления добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный острый перец и лавровый лист.
3️⃣Влейте уксус, хорошо перемешайте.
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.
Дачный Уют 🏡
