Дачный урожай
MAX ·
ГУСТОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО — ПРОТИРАЕМ ПЮРЕ ДО ГЛАДКОСТИ И ДОБАВЛЯЕМ САХАР В ДВА ПРИЁМА!
Список покупок я переписала прямо у полки с вареньем: вспомнила про яблоки дома и решила сварить повидло сама. Получилось густое, совершенно гладкое, с мягкой сладостью и таким ясным яблочным вкусом, что я долго пробовала его понемногу с блюдца. А потом убрала блюдце подальше от себя — хотелось оставить и к утренним блинчикам.
Ингредиенты
Твёрдые яблоки — сколько потребуется
Вода — немного, примерно 0,5 стакана на 6-литровую кастрюлю
Сахар — 1 кг на 1 кг яблочного пюре или меньше, по вкусу
Приготовление
1. Тщательно вымойте твёрдые, не рыхлые яблоки. Крупные нарежьте, удалив сердцевину. Некрупные можно оставить целыми.
2. Сложите яблоки в кастрюлю, оставив место для перемешивания. Влейте немного воды — примерно 0,5 стакана на 6-литровую кастрюлю.
3. Накройте крышкой и доведите до кипения. Во время приготовления яблоки выделят собственный сок.
4. Тушите яблоки примерно 15–20 минут с момента закипания, периодически перемешивая. Ориентируйтесь на мягкость плодов.
5. Размягчённые яблоки протрите через сито, затем пробейте пюре блендером до гладкости.
6. Взвесьте пюре. Добавьте сахара в два раза меньше, чем весит пюре, поставьте на огонь и доведите до кипения.
7. Варите повидло на медленном огне примерно 1 час, обязательно перемешивая.
8. Выключите огонь и добавьте вторую половину сахара из расчёта общей нормы 1 кг на 1 кг пюре. Если хотите менее сладкое повидло, добавьте на этом этапе меньше сахара, по вкусу. Хорошо перемешайте.
9. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закатайте.
Приятного аппетита! Попробуйте повидло с утренними блинчиками.
🌽Дачный урожай
