Дачный урожай
MAX ·
ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ — ОГУРЦЫ, БУРЫЕ ПОМИДОРЫ И СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ С ПРЯНЫМИ КОРЕНЬЯМИ!
На рынке я попросила отрезать половину цветной капусты, а продавщица нашла мне маленький кочанчик — как раз для моего овощного ассорти. До этого я капусту почти не мариновала, поэтому потом пробовала её с особым любопытством. Соцветия получились чуть упругими, с приятной кислинкой и сладостью, а от пряного аромата кореньев я сразу поняла, что с ними заготовка вышла интереснее. Теперь, когда раскладываю ассорти, обязательно оставляю себе капусту, хотя раньше потянулась бы за огурцом.
Ингредиенты на одну 3-литровую банку:
Огурцы небольшие — 7–8 шт.
Помидоры бурые — 3–4 шт.
Лук мелкий — 2–3 шт.
Чеснок — 4–5 зубчиков
Сладкий перец — 2–3 стручка
Корень петрушки — 1 шт.
Корень огородного сельдерея — 1 шт.
Корень хрена — несколько кусочков
Зелень укропа
Цветная капуста — 0,5 кг
Для маринада:
Вода — 1,5 л
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Яблочный уксус — 1/3 стакана
Чёрный перец горошком
Приготовление:
1. Тщательно вымойте все овощи и укроп. У огурцов срежьте кончики. Сладкий перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте четвертинками.
2. Очистите корни петрушки, сельдерея и хрена, тщательно промойте. Нарежьте брусочками произвольной величины.
3. Очистите чеснок и лук. Цветную капусту залейте холодной подсоленной водой на 20 минут, затем откиньте на дуршлаг и разберите на соцветия.
4. Наполните стерилизованную банку овощами и укропом, перекладывая кусочками хрена, петрушки и сельдерея. Свободные места заполните соцветиями цветной капусты.
5. Для маринада растворите в горячей воде сахар и соль, добавьте чёрный перец горошком. Доведите до кипения.
6. В кипящий маринад влейте яблочный уксус и сразу залейте овощи. Стерилизуйте 15 минут, затем закатайте.
Приятного аппетита! Попробуйте каждый овощ из ассорти.
🌽Дачный урожай
