Дачный урожай
MAX ·
ПОМИДОРЫ «ВОЛШЕБНЫЕ» С ЭСТРАГОНОМ — СЛАДКОВАТЫЙ ВКУС И ДУШИСТЫЙ РАССОЛ С ЛИСТЬЯМИ СМОРОДИНЫ, ВИШНИ И УКРОПОМ!
За эстрагоном для этих помидоров я специально вернулась на рынок, хотя сумки уже оттягивали руки. Продавщица узнала меня и засмеялась: «Всё-таки надумали?» Теперь понимаю, что сходила не зря: помидоры получились сочными, с нежной мякотью, сладковатым вкусом и душистым травяным ароматом. А рассол я распробовала отдельно — соли в меру, кислинка мягкая, и очень хорошо чувствуется зелень.
Ингредиенты
Помидоры — сколько потребуется
Лист смородины — сколько потребуется
Лист хрена — сколько потребуется
Лист вишни — сколько потребуется
Зонтик укропа — сколько потребуется
Петрушка — сколько потребуется
Ветка эстрагона — сколько потребуется
Перец горошком — сколько потребуется
Душистый перец — сколько потребуется
Чеснок — сколько потребуется
Лавровый лист — сколько потребуется
Для маринада на 1 л воды
Крупная соль — 1 ст. л. с верхом
Сахарный песок — 4 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Приготовление
1. Тщательно вымойте и простерилизуйте банки.
2. Опустите зелень в кипяток один раз на 1 секунду, затем разложите по подготовленным банкам.
3. Вымойте помидоры и сделайте зубочисткой проколы возле плодоножки.
4. Уложите помидоры в банки, добавьте чеснок и специи.
5. Один раз залейте содержимое банок кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.
6. Слейте воду в кастрюлю и измерьте её объём. Количество соли, сахара и уксуса рассчитывайте на каждый литр воды. При необходимости долейте воду; часть приготовленного рассола может остаться.
7. Приготовьте рассол: на 1 л воды добавьте 1 ст. л. крупной соли с верхом, 4 ст. л. сахарного песка и 50 мл уксуса 9%.
8. Залейте помидоры приготовленным рассолом.
9. Закатайте банки горячими крышками и переверните.
10. Накройте тёплым и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных помидорчиков к столу!
🌽Дачный урожай
