Дачный урожай
MAX ·
ДУШИСТОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА — ЯГОДЫ НАКАЛЫВАЕМ, А СИРОП ГОТОВИМ С ДУШИЦЕЙ И ВИШНЁВЫМИ ЛИСТЬЯМИ!
На воскресное чаепитие я решила устроить маленькую дегустацию и поставила крыжовниковое варенье в розетке, не называя его. Сестра узнала ягоды сразу, а потом долго принюхивалась, пытаясь понять, откуда травяной аромат. Мне самой понравились мягкие ягодки в тягучем сиропе: сладкие, с крыжовниковой кислинкой и тонким запахом душицы. За чаем я всё-таки рассказала про душицу и вишнёвые листья — сестра удивилась, что листья тоже пригодились для варенья.
Ингредиенты:
Сахар — 1,2 кг
Крыжовник — 1 кг
Вода — 500 мл
Листья вишни — 20 шт.
Душица — 2–3 веточки
Приготовление:
1. Крыжовник промойте и наколите каждую ягодку зубочисткой. Залейте 500 мл холодной воды и оставьте на ночь.
2. Утром слейте воду с ягод в кастрюлю. Всыпьте в неё сахар, добавьте душицу и вишнёвые листья. Доведите до кипения.
3. Остудите отвар и процедите, убрав листья и веточки душицы.
4. Процеженный сироп снова доведите до кипения. Положите крыжовник, дождитесь повторного закипания и сразу снимите кастрюлю с плиты. Дайте остыть.
5. Откиньте ягоды на сито, собрав сироп в кастрюлю. Снова доведите сироп до кипения, верните в него крыжовник и варите варенье до готовности.
6. Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.
Приятного аппетита за чашкой чая с крыжовниковым вареньем!
🌽Дачный урожай
