МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ПОЛОВИНКАМИ — МЯСИСТЫЕ КУСОЧКИ В КИСЛО-СЛАДКОМ МАРИНАДЕ С ЧЕСНОКОМ И ПЕТРУШКОЙ!
Я так заслушалась передачей по радио, что готовый маринованный перец застал меня врасплох: обычно под такие разговоры я ещё долго вожусь на кухне. Когда попробовала остывшую половинку, понравилась сочная мясистая мякоть — уже нежная, но не расползающаяся под вилкой, с выраженным кисло-сладким вкусом и ароматом чеснока и петрушки. Устроилась за столом с тарелочкой перца и дослушала передачу уже за перекусом.
Ингредиенты:
Красный мясистый болгарский перец — 5 кг
Для маринада:
Вода — 1 л
Растительное масло — 1,5 стакана
70% эссенция — 2 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Соль — 0,5 стакана
Чеснок — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Приготовление:
1. Перец вымойте, разрежьте вдоль пополам и удалите семена с перегородками.
2. Соедините воду, растительное масло, 70% эссенцию, сахар и соль. Доведите маринад до кипения.
3. Опустите половинки перца в кипящий маринад и варите ровно 2 минуты.
4. Добавьте в маринад петрушку и давленый чеснок. Снова доведите до кипения — это займёт ещё примерно минуту.
5. Разложите перец по баночкам, залейте маринадом и закатайте ошпаренными крышками.
Приятного аппетита и вкусных бутербродов с перчиком!
🌽Дачный урожай
