Дачный урожай
MAX ·
ДОМАШНЕЕ ЛЕЧО С КРУПНЫМИ КУСОЧКАМИ ПЕРЦА — НАСЫЩЕННАЯ ТОМАТНАЯ ПОДЛИВКА С МОРКОВЬЮ, ЛУКОМ И ПЕТРУШКОЙ!
В магазине я повертела в руках банку лечо и поставила обратно: захотелось домашнего, с крупными кусочками перца. Своё приготовила и на пробу положила в блюдце, а сама села рядом, пока оно остывало. Перец получился мягким и сочным, подливка — насыщенной, сладковатой, с томатной кислинкой и лёгким ароматом чеснока. Я сначала вылавливала кусочки, а потом взяла ложку, чтобы распробовать всё вместе.
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Сладкий перец — 4 кг
Лук — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Чеснок — 3 больших зубчика
Петрушка — 1 пучок
Острый горький перец — по желанию
Сахар — 250–300 г
Соль — 2–2,5 ст. л.
Чёрный перец горошком — 15 шт.
Душистый перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 6 шт.
Растительное масло — 250 мл
Уксус 9% — 2–3 ст. л.
Выход: примерно 13–14 банок по 0,5 л.
Приготовление:
1. Помидоры пропустите через мясорубку. Сладкий перец нарежьте крупными кубиками, лук — четвертинками. Морковь натрите на крупной тёрке. Измельчите чеснок, острый перец и петрушку.
2. Вылейте томатную массу в большую кастрюлю или казан. Добавьте чёрный и душистый перец, лавровый лист, соль, сахар, растительное масло, чеснок и острый перец по желанию.
3. Поставьте на огонь. Когда томатная масса закипит, добавьте морковь и лук. Варите 30–40 минут.
4. Добавьте сладкий перец и варите ещё около 20 минут.
5. Положите петрушку, влейте уксус. Через 5 минут выключите огонь.
6. Разложите лечо по стерильным банкам и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита! Попробуйте и перец, и томатную подливку.
🌽Дачный урожай
