Дачный уголок
MAX ·
⚖️ Золотые пропорции маринада: сколько соли, сахара и уксуса класть на 1 литр воды (шпаргалка дачника)
Чтобы заготовки никогда не получались пересоленными, пресными или слишком кислыми, сохраняйте эту базовую формулу идеальных пропорций на 1 литр чистой воды.
1. Для классических хрустящих огурцов
Соль: 2 ст. л. (без горки, ~50 г)
Сахар: 2 ст. л. (~50 г)
Уксус 9%: 2–2,5 ст. л. (~30–40 мл) или 1 ч. л. эссенции 70%
2. Для сладких маринованных томатов
Помидоры любят сладость — сахара всегда кладется в 2–3 раза больше, чем соли!
Соль: 1 ст. л. (с горкой, ~30 г)
Сахар: 3–4 ст. л. (~75–100 г)
Уксус 9%: 2 ст. л. (~30 мл) или 1/3 ч. л. лимонной кислоты
3. Для кабачков, патиссонов и цветной капусты
Соль: 1,5 ст. л. (~40 г)
Сахар: 2,5–3 ст. л. (~60–75 г)
Уксус 9%: 3 ст. л. (~45–50 мл)
4. Для лесных грибов (маслята, опята, белые)
Грибам нужен мягкий, но надежный рассол с умеренной соленостью:
Соль: 1,5 ст. л. (~40 г)
Сахар: 1 ст. л. (~25 г)
Уксус 9%: 3 ст. л. (~45–50 мл)
5. Для овощного ассорти и перца
Соль: 1,5 ст. л. (~40 г)
Сахар: 3 ст. л. (~75 г)
Уксус 9%: 3,5 ст. л. (~50–60 мл)
📏 Шпаргалка веса в ложках (без кухонных весов):
1 ст. ложка каменной соли без горки = 25 г (с горкой = 30–35 г)
1 ст. ложка сахара без горки = 20 г (с горкой = 25 г)
1 ст. ложка 9% уксуса = 15 мл
Нажмите 🔖 «Сохранить в закладки», чтобы этот пост всегда был под рукой у плиты!
Дачный уголок
