Свёкла - интересный и полезный корнеплод. Вот несколько фактов:
· Пищевые красители: Из-за яркого цвета свёклу издавна использовали для придания красного оттенка винам, соусам и даже губам. Природный краситель бетаин безопасен и сейчас часто встречается в продуктах (маркировка Е162).
· Польза для спорта: Исследования показывают, что сок свёклы повышает выносливость. Он расширяет сосуды за счёт нитратов, превращающихся в оксид азота - спортсмены пьют его за пару часов до нагрузок.
· «Кровавая моча» (битурия): Не пугайтесь, если после свёклы моча или кал покраснели. Это нормально для 10–14% людей из-за особенностей усвоения бетаина. Явление безвредно и проходит за сутки.
· Ботва полезнее корня: Листья свёклы содержат больше железа, витамина С, каротиноидов и фолиевой кислоты, чем сам корнеплод. Их можно добавлять в салаты, супы или тушить как шпинат.
· Не только красная: Есть жёлтая (золотая), полосатая (кинезийская «чиогга» - зелёно-белые кольца внутри) и даже сахарная свёкла (из неё делают сахар). Кормовая свёкла для скота может весить больше 10 кг.
· Исторический курьёз: В Древней Греции свёклу приносили в дар Аполлону в Дельфах. А в Европе до XIX века её считали «лекарством от чумы» и лечили от болезней крови.
Оцените пост❤️🔥
Дачный уголок
