Дачный уголок
MAX ·
Сушка ягод 🍓🍏🍒
После сушки влага внутри ягод распределена неравномерно, особенно у крупных - клубники, вишни, крыжовника. Если сразу ссыпать в банку и закрыть, появится конденсат, а затем плесень.
Правильно: после сушки насыпать ягоды в бумажный пакет, картонную коробку или оставить в широкой миске под марлей на 3-7 дней в сухом помещении. Раз в день встряхивать. Влага распределится, а если ягоды недосушены - заметите по отпотевшему пакету и вовремя досушите.
Какую тару выбрать❓
· Стеклянные банки с плотными крышками - самый надёжный вариант. Не пропускают влагу, насекомых и запахи. С вакуумными крышками срок хранения - до двух лет.
· Холщовые мешочки - только если есть по-настоящему сухое и проветриваемое помещение. В сырой кладовке ягоды отсыреют.
· Бумажные пакеты - для временного хранения, от насекомых не защищают.
· Полиэтиленовые пакеты - не использовать: нет вентиляции, появляется затхлый запах.
Где хранить на даче❓
· Кухонный шкаф - подходит, если сухой и стоит не у плиты и не под окном.
· Погреб - рискованно из‑за влажности. Хранить только в стекле с плотными крышками и регулярно проверять.
· Кладовая или сухая комната - лучший вариант: темно, прохладно, без резких перепадов влажности.
Сроки и на что обращать внимание❗️
При хранении в стекле, в тёмном прохладном месте ягоды сохраняют качество 12–18 месяцев, некоторые до двух лет.
Выбрасывайте, если:
· появился затхлый или кислый запах;
· ягоды стали липкими или мягкими;
· заметна плесень хотя бы на одной ягоде.
Дачный уголок
