🍆 Соте из баклажанов
🫙 Ингредиенты:
Баклажаны 1,5 кг
Томаты 1,2 кг
Перец 1 кг
Морковь 800 г
Соль 1 ст.л. с горкой
Сахар 3 ст.л. (от сладости томатов, можно больше или меньше)
Растительное масло 100 мл
Уксус 9% 50 мл
🔥 Приготовление:
1. Баклажаны порезать брусочками. Если нужно избавиться от горечи, то посолить, оставить на 30 минут, промыть.
2. Баклажаны не горькие, да и легкую горчинку баклажанов в этом салате я очень люблю.
3. Томаты порезать крупно. Морковь на крупной терке. Перец порезать удобными кусочками, но не мелко.
4. На дно кастрюли наливаем масло, выкладываем помидоры, подсаливаем, затем добавляем, смешанные вместе, остальные овощи.
5. Огонь сначала не сильный. Нужно, чтобы помидоры дали сок и ничего не пригорело.
6. Когда появится сок от овощей, добавить оставшуюся соль, сахар и варить после закипания 40 минут, периодически помешивая.
7. Если делаете с уксусом, то добавить за 5 минут до конца приготовления.
