ЛЕЧО ИЗ СВЕКЛЫ — ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И ОСТАНОВИТЬСЯ УЖЕ НЕВОЗМОЖНО
Насыщенное свекольное лечо с помидорами, сладким и горьким перцем получается ярким и аппетитным. Такая заготовка особенно хороша тем, что все овощи соединяются в густую ароматную массу, которую так и хочется попробовать сразу.
Ингредиенты
Свекла — 4 кг
Помидоры — 1,5 кг
Лук — 500 г
Перец — 500 г
Растительное масло — 0,5 л
9% уксус — 1 ст.
Чеснок — 150 г
Горький перец — 1 стручок
Соль — 2 ст.л
Сахар — 1 ст.л
Приготовление
1. Свеклу натрите на терке и отожмите сок.
2. Лук мелко нарежьте, обжарьте и добавьте к свекле.
3. Помидоры и горький перец пропустите через мясорубку, затем соедините со свеклой.
4. Поставьте овощную массу на малый огонь. Добавьте соль, сахар и оставшееся масло.
5. Периодически помешивая, варите под крышкой 30 мин.
6. Сладкий перец нарежьте соломкой, чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте к свекле и тушите 15 мин.
7. За 5 мин до готовности влейте уксус.
8. Разложите лечо в стерилизованные банки, закатайте, переверните и укутайте на сутки.
