Дачный дневник👩🌾
MAX ·
РЕДЬКА СГНИЛА ЦЕЛЫМ ЯЩИКОМ ЗА НЕДЕЛЮ — А Я ДАЖЕ НЕ ЗАМЕТИЛА. ТЕПЕРЬ РАСКЛАДЫВАЮ ТОЛЬКО ТАК
Пару сезонов назад я хранила редьку как придётся: ссыпала в ящик горкой и радовалась, что урожай хороший. А потом полезла зимой за корнеплодом, а внизу уже мокрая каша и запах на весь погреб. Один подгнивший корнеплод спокойно утянул за собой половину ящика, пока я ничего не видела сверху.
С тех пор я поняла главное: редьку надо раскладывать так, чтобы порчу можно было заметить сразу, а не когда уже поздно.
КАК Я РАСКЛАДЫВАЮ ТЕПЕРЬ
🌿 Кладу в один-два слоя, не горкой. Когда корнеплоды лежат ровно, а не грудой, любое мокрое пятно или размягчение видно при первом же осмотре. Делаю это сразу при закладке.
🌿 Пересыпаю слои сухим песком или опилками. Песок забирает лишнюю влагу и не даёт соседним корнеплодам соприкасаться боками. Так порча не перескакивает с одного на другой. Насыпаю тонко, чтобы редька не касалась друг друга.
🌿 Беру невысокие ящики с щелями. В глубоком ящике нижний слой не проветривается и преет первым. Я держу высоту слоя небольшой и ставлю ящики так, чтобы воздух проходил снизу и с боков.
🌿 Хвостики и ботву обрезаю аккуратно, но не под корень. Оставляю сантиметр черешков и не мою корнеплоды перед закладкой. Мытая и обрезанная под ноль редька загнивает быстрее — проверено на своём погребе.
🌿 Раз в неделю прохожусь глазами по верхнему слою. Так как всё лежит открыто, мне хватает пары минут: заметила потемнение или влажный бок — убрала сразу, пока сосед сухой.
ЧТО Я ДЕРЖУ В ГОЛОВЕ
Порчу проще заметить, чем остановить. Один слой, песок между корнеплодами и невысокий ящик — вот и вся хитрость.
Не ссыпайте редьку горой, даже если урожай большой. Лучше два ящика в один слой, чем один заваленный доверху.
И не убирайте на хранение подмороженную или с трещинами — такие лучше пустить в еду первыми.
Сохраните, чтобы не потерять к осенней закладке.
А вы редьку в песок пересыпаете или храните просто в ящиках? Расскажите, как у вас лежит до весны.
