Дачный дневник👩🌾
MAX ·
Каждое лето обязательно закрываю несколько баночек именно по этому рецепту. Огурчики получаются такими хрустящими и вкусными, что зимой их съедают раньше всех остальных заготовок. Маринад очень мягкий, без уксуса, с приятной кислинкой благодаря лимонной кислоте. Если еще не пробовали такой способ, очень рекомендую — уверена, этот рецепт останется у вас в любимых на долгие годы.
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ «ПО-ДЕТСКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 литровые банки):
✅ Огурцы — сколько войдёт в банки
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 5 ст. л.
✅ Лимонная кислота — 1,5 ч. л.
✅ Лист хрена — по 1 шт. в каждую банку
✅ Листья смородины — по 2 шт. в каждую банку
✅ Зонтики укропа — по 1 шт. в каждую банку
✅ Чеснок — по 2 зубчика в каждую банку
✅ Чёрный перец горошком — по 2–3 шт. в каждую банку
✅ Лавровый лист — по 1 шт. в каждую банку
✅ Кипяток — для заливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. На дно каждой заранее простерилизованной банки выложить лист хрена, листья смородины, зонтик укропа, чеснок, чёрный перец горошком и лавровый лист.
2. Плотно уложить огурцы в банки.
3. Залить огурцы кипятком и оставить на 10 минут.
4. Слить воду.
5. Снова залить банки кипятком и оставить ещё на 10–15 минут.
6. Слить воду из банок в кастрюлю.
7. Добавить соль, сахар и лимонную кислоту.
8. Довести маринад до кипения, помешивая до полного растворения соли и сахара.
9. Кипящим маринадом залить огурцы до самого верха.
10. Сразу герметично закатать банки крышками.
11. Перевернуть банки вверх дном, укутать тёплым одеялом и оставить до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для лучшего хруста замочите огурцы в холодной воде на 2–4 часа.
✅ Используйте небольшие плотные огурцы без повреждений.
✅ Банки и крышки обязательно должны быть тщательно простерилизованы.
✅ Лимонная кислота придаёт маринаду мягкий вкус и помогает сохранить заготовку.
✅ Хранить огурцы рекомендуется в прохладном тёмном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
