Дачный дневник👩🌾
MAX ·
Это не просто заготовка, а полноценная закуска, которая выглядит на столе как ресторанное блюдо! Хрустящая сладковатая капуста внутри и нежный, ароматный перчик снаружи. Рассол получается настолько вкусным, что выпивается быстрее, чем съедается сам перец.
🔥 ГОСТИ БУДУТ В ШОКЕ! БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ХРУСТЯЩЕЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ 🔥
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 банку 1 л):
🫑 Болгарский перец (среднего размера) — 5-6 шт.
🥬 Капуста белокочанная — 300 г
🥕 Морковь — 1 шт.
🧄 Чеснок — 2 зубчика
🌿 Укроп и петрушка — по паре веточек
💧 Вода — 500 мл (для маринада)
🧂 Соль — 1 ст. л.
🍯 Сахар — 3 ст. л.
🌻 Масло растительное — 2 ст. л.
🥄 Уксус (9%) — 3 ст. л.
✅ ОСОБЕННОСТИ РЕЦЕПТА:
♨ Требуется стерилизация банок с заготовкой
🥬 Овощи сохраняют максимальный хруст
🔥 Быстрая подготовка перцев без лишней воды
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ Перцы вымыть, аккуратно срезать «шапочку» с плодоножкой и вычистить семена.
2⃣ Чтобы перцы стали эластичными и не лопнули при фаршировке, их нужно размягчить. Опускать в кипяток не обязательно — просто закиньте их в аэрогриль на 3-4 минуты при 180°C. Они быстро станут податливыми!
3⃣ Капусту тонко нашинковать, морковь натереть. Слегка помять их руками с щепоткой соли, добавить рубленую зелень и чеснок.
4⃣ Плотно нафаршировать остывшие перцы капустной начинкой.
5⃣ Вертикально, «стоя», уложить фаршированные перцы в чистую 1-литровую банку.
6⃣ Приготовить маринад: в воде растворить соль, сахар и масло. Довести до кипения, выключить и влить уксус.
7⃣ Залить перцы кипящим маринадом.
8⃣ Поставить банку в кастрюлю с теплой водой (на дно — салфетку) и стерилизовать 20 минут после закипания.
9⃣ Закатать металлической крышкой, перевернуть и укутать.
📦 ВЫХОД:
🏺 1 банка объёмом 1 л
🫑 Перцев — 5-6 шт. в банке
🧊 ХРАНЕНИЕ:
🌡 Отлично стоит в шкафу при комнатной температуре.
💡 ЕЩЁ ПАРУ СОВЕТОВ:
📌 Выбирайте перцы разных цветов (красные, желтые, зеленые) — в банке это будет смотреться невероятно нарядно!
🥕 В начинку можно добавить немного острого перца, если любите пикантные закуски.
Я собрала свои самые лучшие, золотые заготовки в нашем закрытом MAX канале. Это те самые рецепты, по которым закатки улетают первыми, и за которыми к вам будут выстраиваться в очередь!
