Дачный дневник👩🌾
MAX ·
Конец сезона, надвигаются заморозки, а в теплице еще висят зеленые помидоры? Это не повод расстраиваться, это повод приготовить самую хрустящую и пикантную закуску! Твердые зеленые плоды идеально маринуются дольками и не разваливаются.
🔥 НЕ УСПЕЛИ ПОКРАСНЕТЬ? ОТЛИЧНО! ХРУСТЯЩИЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ 🔥
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 банки по 1 л):
🍅 Зеленые помидоры (крепкие) — 1,5 кг
🧄 Чеснок — 1 головка
🌶 Острый перец — 1/2 стручка
🌿 Укроп (зонтики и зелень) — пучок
🍃 Листья вишни — 4 шт.
💧 Вода — 1 л (для маринада)
🧂 Соль — 1,5 ст. л.
🍯 Сахар — 3 ст. л.
🥄 Уксус (9%) — 4 ст. л.
✅ ОСОБЕННОСТИ РЕЦЕПТА:
🍅 Спасаем невызревший осенний урожай
♨ Без стерилизации банок с овощами
Идеальный хруст за счет плотности плодов
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ Зеленые помидоры хорошо вымыть и нарезать дольками (на 4-6 частей в зависимости от размера).
2⃣ Чеснок нарезать пластинками, острый перец — колечками.
3⃣ На дно чистых 1-литровых банок положить зонтики укропа, листья вишни, часть чеснока и острого перца.
4⃣ Плотно уложить дольки зеленых помидоров до самого верха.
5⃣ Залить банки крутым кипятком, прикрыть жестяными крышками и оставить на 20 минут. Зеленым томатам нужно чуть больше времени на прогрев, чем красным!
6⃣ Слить воду в кастрюлю. Добавить соль и сахар, довести до кипения.
7⃣ В кипящий маринад влить уксус и сразу выключить огонь.
8⃣ Залить дольки кипящим маринадом, закатать металлическими крышками, перевернуть и тщательно укутать одеялом до остывания.
📦 ВЫХОД:
🏺 2 банки объёмом 1 л
🍅 Пикантной закуски — около 2 л
🧊 ХРАНЕНИЕ:
🌡 Хорошо хранятся в прохладном темном месте (кладовка, шкаф вдали от батарей).
💡 ЕЩЁ ПАРУ СОВЕТОВ:
📌 Если зеленые помидоры начали чуть-чуть буреть (розоветь) — они тоже отлично подойдут для этого рецепта!
🌿 Зелень укропа можно мелко порубить и смешать с дольками томатов при укладке, так аромат распределится равномернее.
Я собрала свои самые лучшие, золотые заготовки в нашем закрытом MAX канале. Это те самые рецепты, по которым закатки улетают первыми, и за которыми к вам будут выстраиваться в очередь!
Вот что вы найдете там прямо сейчас:
🍎 Яблочные дольки в сиропе — прозрачные, янтарные дольки, которые сохраняют идеальную форму.
🥒 Огурчики Пикули — идеальный кисло-сладкий хруст для домашних сэндвичей и бургеров.
🍆 Маринованные баклажаны Как грибы — упругая текстура и потрясающий вкус, от настоящих лесных грибов не отличить.
🥒 Маринованные корнишоны с зернами горчицы — пикантные, крепкие, те самые эталонные огурчики.
🍅 Вяленые томаты в масле с прованскими травами — изысканный деликатес для брускетт, пасты и салатов.
🥒 Огурцы по-фински без стерилизации — надежный, быстрый и очень вкусный рецепт.
🍄 Соленые грузди холодным способом — традиционная засолка ядреных, хрустящих грибов.
🥒 Салат из огурцов Шантане — невероятно сочная, ароматная и яркая закуска .
