Дачный дневник👩🌾
MAX ·
ПРИШЛОСЬ СНЯТЬ ТОМАТЫ ЗЕЛЕНЫМИ? 6 МОИХ СЕКРЕТОВ ПРАВИЛЬНОГО ДОЗАРИВАНИЯ В КОРОБКАХ ДО ПОЛНОЙ КРАСНОТЫ
В конце августа из-за холодных ночей и угрозы фитофторы часто приходится снимать помидоры абсолютно зелеными. Оставить их просто лежать кучей на полу — значит потерять половину урожая из-за гнили. Чтобы зеленые томаты покраснели, набрали сладость и не испортились, я дозариваю их по своей проверенной системе.
1⃣ Тщательная сортировка и осмотр. Перед закладкой в коробки я безжалостно осматриваю каждый плод. Малейшая черная точка, царапина от ногтя или мягкая вмятина — такой помидор идет только в переработку. В коробку попадают исключительно абсолютно целые, крепкие, глянцевые плоды.
2⃣ Идеальная тара и правильная подстилка. Пластиковые ящики и ведра не подходят категорически, в них нет вентиляции и скапливается конденсат. Я использую только картонные коробки. На дно обязательно стелю толстый слой сухих газет или бумажных полотенец — они будут впитывать лишнюю влагу и не дадут помидорам соприкасаться с жестким дном.
3⃣ Жесткое правило двух слоев. Никогда не наваливаю томаты горой! Раскладываю их максимум в два слоя, аккуратно перекладывая каждый слой плотной бумагой. Так верхние плоды не раздавят нижние, и вы сразу заметите глазом, если какой-то помидор начнет портиться.
4⃣ Этиленовый катализатор созревания. Зеленые томаты могут лежать месяцами без движения. Чтобы запустить процесс быстрого покраснения, я кладу в каждую коробку один полностью спелый красный помидор или спелый банан с коричневыми точками на кожуре. Они обильно выделяют газ этилен, который работает как природный гормон созревания для всех остальных плодов.
5⃣ Строгий температурный и световой режим. Если мне нужно, чтобы помидоры покраснели быстро (за неделю) — ставлю коробку в теплое помещение (22-25 градусов). Если хочу растянуть удовольствие до ноября — убираю в прохладную кладовку (12-15 градусов). Света им не нужно вообще, идеальное дозаривание должно проходить в полной темноте!
6⃣ Обязательная ревизия раз в три дня. Это самое важное правило выживания урожая. Каждые три дня я открываю коробки, забираю полностью покрасневшие плоды и проверяю остальные. Если хоть один помидор потек или начал подгнивать — немедленно его убираю, иначе за сутки гнилостная бактерия перекинется на весь ящик.
