Дачный дневник👩🌾
MAX ·
МОРКОВЬ НЕ СГНИЁТ И НЕ ЗАВЯНЕТ ДО ВЕСНЫ — МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ ХРАНЕНИЯ
Каждую осень мне было жалко смотреть, как крепкая морковь в погребе начинала дрябнуть, прорастать или покрываться гнилью. Перепробовала разные способы и остановилась на самом простом: раскладываю тщательно подготовленные корнеплоды небольшими порциями в плотные пакеты. Морковь остаётся сочной, а испорченные экземпляры встречаются крайне редко.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Отбираю морковь
Для хранения оставляю только целые, плотные и здоровые корнеплоды. Морковь с трещинами, вмятинами, следами гнили или повреждениями сразу убираю для еды и переработки.
2. Мою и обрезаю
Хорошо промываю морковь от земли. С верхней стороны срезаю примерно 5–7 мм вместе с точкой роста, а тонкий кончик укорачиваю на 3–5 мм. Благодаря этому морковь меньше прорастает во время хранения.
3. Очень тщательно просушиваю
Раскладываю корнеплоды одним слоем на сухой ткани или бумаге. Оставляю минимум на 12–24 часа, периодически переворачиваю. На поверхности не должно остаться ни одной капли воды, иначе внутри пакета появится конденсат.
4. Раскладываю по пакетам
Беру плотные пищевые полиэтиленовые пакеты. Если материал тонкий, вставляю один пакет в другой. В каждую упаковку кладу по 8–10 морковок — небольшие порции удобнее проверять и доставать.
5. Убираю лишний воздух
Вставляю в пакет чистую трубку и удаляю воздух ручным вакуумным насосом или большим шприцем. Сильно сдавливать морковь не нужно. Быстро вытаскиваю трубку, перекручиваю горловину пакета плотным жгутом, перегибаю её пополам и туго перевязываю шпагатом.
6. Отправляю в погреб
Готовые пакеты складываю в сухой деревянный или картонный ящик. Ставлю его в прохладное место погреба, подальше от картофеля, влажных стен и участков, где появляется конденсат.
МОИ СОВЕТЫ:
1. Первые две недели проверяю пакеты каждые 3–4 дня. Если внутри появились капли воды, морковь вынимаю, снова просушиваю и перекладываю в новый сухой пакет.
2. Не укладываю на хранение тёплую морковь сразу после уборки. Сначала даю ей остыть и обсохнуть в прохладном помещении.
3. Не смешиваю мелкие и крупные корнеплоды в одном пакете. Сначала использую мелкую морковь, а крупную и плотную оставляю для более длительного хранения.
