🥒Причины горечи огурцов
👉Чаще всего горчат плоды старых пчелоопыляемых сортов. Из горьких плодов нельзя брать семена, поскольку горечь наследуется генетически. И огурцы, выращенные из таких семян, тоже будут горчить.
✅Самые частые причины появления горечи в плодах огурца:
- нерегулярный полив,
- полив холодной водой,
- длительное похолодание,
- высокая температура воздуха,
- резкие перепады температуры,
- недостаток питания,
- тяжелая глинистая почва,
- повреждения насекомыми.
❗️Горькие огурцы можно мариновать, солить, поскольку кукурбитацин разрушается при тепловой обработке и при замачивании в воде. В свежем виде такие плоды тоже можно употреблять у пищу, очистив кожуру и срезав небольшую часть у плодоножки – именно там накапливается наибольшее количество кукурбитацина.
Дачный дневник🏠
