🌶️ В этом году впервые решила заготовить запечённые перцы на зиму!
Перцы запекаю при 200°C около 30 минут, затем накрываю и оставляю на 20–30 минут — так кожица снимается намного легче.
Очищаю, нарезаю полосками и укладываю в стерилизованную банку, чередуя с петрушкой и чесноком. Сверху добавляю прованские травы.
Сок, который выделился из перцев, обязательно сохраняю — он понадобится для маринада.
На 250 г сока от перцев:
• 50 г сахара
• 12 г соли
• 30 мл масла
• 30 мл 9% уксуса
Заливаю перцы горячим маринадом. Чтобы выпустить воздух из банки, аккуратно протыкаю перцы деревянной палочкой. Затем стерилизую 15–20 минут, закрываю и укутываю до полного остывания.
Получается ароматная и очень вкусная закуска! 🌶️❤️
А как вы заготавливаете перец на зиму?
