Дачные дела
MAX ·
ДОМАШНЕЕ ЛЕЧО, КОТОРОЕ ГОТОВИМ КАЖДЫЙ ГОД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Помидоры — 3 кг
✅ Сладкий перец — 4 кг
✅ Репчатый лук — 500 г
✅ Морковь — 500 г
✅ Чеснок — 3 крупных зубчика
✅ Петрушка — 1 пучок
✅ Острый перец — по желанию
✅ Сахар — 250–300 г
✅ Соль — 2–2,5 ст. л.
✅ Чёрный перец горошком — 15 шт.
✅ Душистый перец горошком — 5 шт.
✅ Лавровый лист — 6 шт.
✅ Растительное масло — 250 мл
✅ Уксус 9% — 2–3 ст. л.
*Выход — примерно 13–14 банок по 500 мл.*
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры пропустите через мясорубку.
2. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками.
3. Лук нарежьте четвертинками колец, морковь натрите на крупной тёрке.
4. Чеснок, петрушку и, при желании, острый перец измельчите.
5. В большую кастрюлю или казан вылейте томатную массу, добавьте соль, сахар, растительное масло, чеснок, острый перец, лавровый лист, чёрный и душистый перец.
6. Доведите до кипения, затем добавьте морковь и лук. Варите 30–40 минут на среднем огне.
7. Добавьте сладкий перец и продолжайте варить ещё 20 минут.
8. В конце приготовления добавьте петрушку и уксус, перемешайте и варите ещё 5 минут.
9. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и сразу герметично закатайте.
10. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для лечо лучше выбирать мясистые сладкие перцы разных цветов — заготовка получится ярче и вкуснее.
✅ Количество сахара и соли можно немного скорректировать в зависимости от сладости помидоров.
✅ Острый перец добавляйте по вкусу или исключите совсем, если предпочитаете мягкий вкус.
✅ Во время варки периодически перемешивайте овощи, чтобы они не пригорели.
✅ Храните банки в прохладном тёмном месте — лечо отлично сохраняется до следующего сезона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
