КЕТЧУП ИЗ ТЫКВЫ — НЕОЖИДАННАЯ ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ ЗИМОЙ ОТКРЫВАЮТ С ОСОБЫМ ИНТЕРЕСОМ
Нежная тыквенная основа соединяется с томатной пастой, чесноком и пряностями в аппетитный домашний кетчуп. Заготовка получается ароматной, а вкус можно дополнить любимыми пряностями.
Ингредиенты
Тыква — 3-3,5 кг
Лук — 250 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Соль — 1-1,5 ст. л. (по вкусу)
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 100 мл
Томатная паста — 300 г
Пряности — по вкусу
Приготовление
1. Тыкву нарежьте кубиками и отварите до полуготовности.
2. Лук порежьте кубиками и обжарьте до прозрачности.
3. Подготовленную тыкву измельчите до состояния пюре, затем добавьте обжаренный лук и чеснок, пропущенный через пресс.
4. Томатную пасту разведите водой, всыпьте сахар, соль и пряности по вкусу, после чего соедините с тыквенной массой.
5. Доведите кетчуп до кипения и проварите 20 минут, периодически помешивая.
6. Влейте растительное масло и продолжайте варить еще 7 минут.
7. Горячий кетчуп разложите по банкам и стерилизуйте в кастрюле с водой 15-20 минут — время зависит от объема банок.
8. Банки закатайте и укутайте.
