АРМЯНСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ОВОЩЕЙ — ЯРКАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ — ТЁЩА ПОПРОБОВАЛА И ПОПРОСИЛА БАНОЧКУ С СОБОЙ!
Этот рецепт однажды попробовала соседка и вернулась с блокнотом. Теперь такую заготовку делают сразу в двух домах, потому что одной порции всегда мало.
Ингредиенты:
- морковь — 200 гр
- лук репчатый — 500 гр
- перец болгарский — 500 гр
- томаты — 1 кг
- баклажаны — 750 гр
- кабачки — 750 гр
- чеснок — 125 гр
- петрушка — 2 пучка
- перец горький — 2 штуки
- масло растительное — 1 стакан
- вода — 1 стакан
- уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.
- сахар песок — 4 ст.л.
- соль — 2,5 ст.л.
Приготовление:
1. Кабачки, баклажаны, лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
2. Болгарский перец и помидоры также нарезать кубиками.
3. Петрушку нарезать, чеснок измельчить мелкими кубиками. Добавить горький перец.
4. Соединить подготовленные овощи, добавить соль, сахар, воду, уксусную эссенцию и растительное масло.
5. Поставить на плиту и тушить 1 час с момента закипания.
6. Готовую закуску разложить по стерильным банкам и закатать.
