Дачные дела
MAX ·
Свекольную «Аленку» я держу в запасе ради тех дней, когда нужно быстро собрать сытный обед. С жареной картошкой, селедкой и черным хлебом она особенно хороша, а в будни здорово выручает как основа для борща. Вкус получается насыщенным, в меру пикантным и после хранения остается таким же выразительным. По опыту знаю: несколько банок заканчиваются гораздо раньше весны.
САЛАТ «АЛЕНКА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Свёкла — 4 кг
✅ Морковь — 0,5 кг
✅ Репчатый лук — 0,5 кг
✅ Помидоры — 1,5 кг
✅ Сладкий перец — 0,5 кг
✅ Чеснок — 200 г
✅ Растительное масло без запаха — 500 мл
✅ Уксус 9% — 200 мл
✅ Сахар — 180 г
✅ Соль — 50 г
✅ Острый перец — 1 стручок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свёклу и морковь натрите на тёрке.
2. Помидоры измельчите в пюре с помощью мясорубки или блендера.
3. Сладкий перец нарежьте соломкой.
4. Репчатый лук мелко нарежьте.
5. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте.
6. Чеснок измельчите.
7. Влейте растительное масло в казан.
8. Выложите лук и пассеруйте его до прозрачности.
9. Добавьте морковь и сладкий перец. Тушите 5–7 минут.
10. Выложите свёклу, помидоры и острый перец. Сразу добавьте сахар и соль, затем влейте половину уксуса и всё перемешайте.
11. Накройте казан крышкой и дождитесь закипания.
12. Тушите салат под крышкой 40–45 минут.
13. Добавьте измельчённый чеснок и влейте оставшийся уксус.
14. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой ещё 10 минут.
