🥒Кабачковая икра
#рецепты
Ингредиенты ↓
• Кабачки — 2 кг.
• Морковь — 800 г.
• Лук (репчатый) — 800 г.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 80 мл.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Черный молотый перец — ¼ ч.л.
• Уксус 9% — 2 ст.л. (если готовите на зиму)
📝Приготовление:
1. Кабачки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук также нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
2. В толстостенной кастрюле соедините кабачки с растительным маслом и тушите на небольшом огне 1 час 20 минут. Отдельно на сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. С готовых кабачков слейте выделившуюся жидкость. Добавьте обжаренные овощи и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и тушите еще 15 минут.
4. Измельчите овощи погружным блендером до однородной консистенции. Обязательно накройте кастрюлю крышкой, чтобы горячая масса не разбрызгивалась.
5. Верните икру на плиту, добавьте соль, сахар, томатную пасту и черный молотый перец. Уваривайте на медленном огне до желаемой густоты, периодически аккуратно помешивая.
❗️Будьте осторожны: горячая икра может сильно брызгать.
Приятного аппетита!
Дачники и Садоводы | Подписаться
