🍆Маринованные баклажаны
#рецепты
Ингредиенты ↓
• Баклажаны — 1 кг.
• Чеснок
• Сладкий перец — 1-2 шт. (можно запечь)
• Петрушка
• Острый перец — по вкусу
Для маринада:
• Вода — 200 мл.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 40-50 г.
• Растительное масло — 50 мл.
• Уксус 9% — 40 мл.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Душистый перец (горошком)
📝Приготовление:
1. Баклажаны опустить в кипящую воду (воду не солю) варить 7-15 минут.
2. Проверьте готовность кончиком ножа, мякоть должна стать мягкой, но не разваливаться (~молодые 5–7 минут, средние 8–10 минут,
крупные 12–15 минут). Переодически переворачивая. Затем вытащить и дать остыть.
3. Для маринада: в воду добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, довести до кипения, добавить уксус и растительное масло, убрать с огня, дать остыть.
4. Баклажаны нарезать, как вам нравится. Перец сладкий нарезать соломкой (можно запечь целый,а затем нарезать). Горький перец по вкусу нарезать, я не добавляла.
Зелень и чеснок нарезать.
5. У меня контейнер объемом 2 литра. Укладываем слоями: баклажаны, чеснок, сладкий перец, зелень.
6. Заливаем маринадом, немного придавить ложкой. Накрыть крышкой, если надо по-быстрее можно оставить на несколько часов при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Дачники и Садоводы | Подписаться
