🍆Маринованные баклажаны
#рецепты
Ингредиенты↓
• Баклажаны — 2 кг.
• Болгарский перец — 4 шт.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Кинза — 1 пучок
• Горький перец — по желанию
Для маринада:
• Вода — 600 мл.
• Соль — 3 ст.л.
• Сахарный песок — 150 г.
• Уксус 9% — 120 мл.
• Растительное масло — 100 мл.
• Душистый перец — 6–7 шт.
• Лавровый лист — 2–3 шт.
📝Приготовление:
1. Приготовить маринад. Соединить всё, что указано для маринада, кроме уксуса, дать покипеть 3–4 минуты, добавить уксус и охладить до комнатной температуры.
2. Баклажаны отварить 7–8 минут в зависимости от размера плода. Не переварите, иначе превратятся в кашу. Баклажан должен оставаться плотным.
3. Разделить на сегменты, как на видео, или на ваше усмотрение, но слишком не мельчите. Можно и кружочками разрезать.
4. Заранее измельчите чеснок, зелень, горький и болгарский перец.
5. Разложите в ёмкость все овощи слоями и залейте маринадом.
6. Установите лёгкий груз, чтобы овощи были в маринаде.
7. В холодильник на 6–8 часов, в идеале — на ночь.
Приятного аппетита!
Дачники и Садоводы | Подписаться
