🌿Соус «Песто» из рукколы
#рецепты
Ингредиенты↓
• Руккола — 200-300 г.
• Кешью (или семечки) — 100 г.
• Пармезан — 50-70 г.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Растительное масло — 70-100 мл.
• Сок — 1/2 лимона
• Соль — по вкусу
📝Приготовление:
1. Все пропорции приблизительные, т.к вкус у всех разный. Обязательно пробуйте в процессе приготовления и добавляйте ингредиенты по вашему вкусу. Если руккола острая, то добавляйте побольше лимона и орешков, они смягчают вкус.
2. Пару нюансов:
— Острота. Если руккола очень горькая и острая, и песто получается тоже острый, не спешите расстраиваться и выбрасывать его. Заморозьте такой песто, и после разморозки острота полностью уйдет.
— Когда готовим песто из базилика по этому рецепту, то добавляем в него рукколу, и тогда песто не будет темнеть, а будет оставаться ярко зелёного цвета и по вкусу будет гораздо интереснее.
Приятного аппетита!
Дачники и Садоводы | Подписаться
