Дачница
MAX ·
МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА - ОТЛИЧНАЯ ЗАКУСКА К УЖИНУ!
Вкус у такой закуски получается кисло-сладкий, яркий, а свёкла остаётся приятно упругой, не превращаясь в кашу.
Для приготовления берем:
🥣 Свёкла среднего размера — 1 кг
🥣 Вода чистая — 500 мл
🥣 Сахар — 2 столовые ложки без горки
🥣 Соль крупная — 1 столовая ложка
🥣 Уксус 9% — 60 мл
🥣 Душистый перец горошком — 5 штук
🥣 Гвоздика — 2 бутона
🥣 Лавровый лист — 1 штука
🥣 Масло подсолнечное нерафинированное — 2 столовые ложки
Готовим всё очень просто:
✅ Свёклу тщательно моем и отвариваююем прямо в кожуре до готовности, примерно 45-50 минут, чтобы нож легко входил. Затем полностью остужаем в холодной воде и чистим.
✅ Нарезаем корнеплоды аккуратными брусочками или небольшими кубиками.
✅ В небольшую кастрюльку наливаем воду, добавляем соль, сахар, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Доводим до кипения, варим ровно 3 минуты, затем вливаем уксус и сразу снимаем с огня.
✅ Укладываем свёклу в чистую стеклянную банку, заливаем горячим маринадом вместе со специями, а сверху добавляем пару ложек ароматного подсолнечного масла.
✅ Закрываем плотной крышкой, даем полностью остыть на столе и убираем в холодильник минимум на сутки.
Хитрость: чтобы свёкла сохранила насыщенный рубиновый цвет и осталась плотной, при варке корнеплодов в воду нужно добавить буквально половинку чайной ложки лимонного сока, а заливать готовые кусочки только горячим, но не кипящим маринадом.
Через день получается такая вкуснотища, что никакой салат не нужен. К горячей картошке — самое то!
Дачница
