ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ В СИРОПЕ
Прозрачные яблочные дольки в густом сиропе получаются ароматными, сладкими и остаются целыми.
Ингредиенты:
Яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 300 мл
Лимонный сок — 1 ст.л. или лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Для замачивания:
Вода — 1 л
Сода — 1 ст.л.
Приготовление.
1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
2. В миску налейте 1 л холодной воды, добавьте 1 ст.л. соды и размешайте до полного растворения. Опустите в раствор подготовленные яблочные дольки.
3. Чтобы яблоки не поднимались на поверхность, сверху установите гнёт, например тарелку. Оставьте яблоки минимум на 6 часов, можно на ночь.
4. После замачивания слейте воду и тщательно промойте яблоки.
5. В кастрюлю налейте 300 мл воды и всыпьте 1 кг сахара. Перемешайте, доведите сироп до кипения, уменьшите огонь и варите до полного растворения сахара.
6. Переложите яблочные дольки в готовый сироп. Варите 20-25 минут, время от времени аккуратно перемешивая. Дольки должны стать прозрачными и при этом остаться целыми.
7. В самом конце добавьте 1 ст.л. лимонного сока или 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Перемешайте и варите ещё пару минут.
8. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закрутите крышками.
Примечание.
Таким же способом можно приготовить груши и абрикосы.
Дачница
