Дачница
MAX ·
ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ЗАКУСОЧНЫЕ
Плотные зелёные помидоры с болгарским перцем, луком и зеленью получаются яркими, ароматными и очень аппетитными. Такая закуска отлично подходит к картошке и хороша сама по себе, а готовится совсем несложно.
Ингредиенты:
Зелёные помидоры — около 4,5 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Чеснок — 5 средних головок
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Перец чёрный горошком — количество не указано
Лавровый лист — по желанию
Растительное масло — количество зависит от объёма банок
Для рассола:
1 литр воды
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Уксус 6% — 4 ст.л.
Приготовление
1. Зелёные помидоры нарежьте половинками, четвертинками или дольками в зависимости от их размера. Можно использовать зелёные и слегка бурелые помидоры.
2. Болгарский перец нарежьте кубиками, репчатый лук — полукольцами, укроп и петрушку порубите.
3. Добавьте чёрный перец горошком и лавровый лист, если используете. Всё перемешайте и оставьте на 20 минут.
4. Плотно разложите овощную смесь по стерилизованным банкам.
5. Для рассола соедините воду, сахар и соль. В кипящий рассол добавьте уксус 6%, прокипятите в течении минуты и чуточку остудите.
6. Залейте содержимое банок рассолом.
7. Стерилизуйте банки: 1 л — 10 минут, 2 л — 15 минут, 3 л — 20 минут.
8. Также можно стерилизовать банки в духовке: 1 л — 10 минут, 2 л — 15 минут, 3 л — 20 минут.
9. Выньте банки и налейте сверху растительное масло: в 1 л — 1 ст.л., в 2 л — 2 ст.л., в 3 л — 3 ст.л.
Дачница
