Лечо из свёклы на зиму.
Яркая и ароматная овощная заготовка с пикантной остринкой. Такое свекольное лечо получается ярким и ароматным — баночку хочется открыть уже при одном взгляде.
Ингредиенты
Свекла — 4 кг
Помидоры — 1,5 кг
Лук — 500 г
Перец — 500 г
Растительное масло — 0,5 л
Уксус 9% — 1 ст.
Чеснок — 150 г
Горький перец — 1 стручок
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Приготовление
1. Свеклу натрите на тёрке и отожмите из неё сок.
2. Лук мелко нарежьте, обжарьте и добавьте к подготовленной свекле.
3. Помидоры и горький перец пропустите через мясорубку, затем соедините со свеклой.
4. Поставьте овощную массу на малый огонь, добавьте соль, сахар и оставшееся растительное масло.
5. Накройте крышкой и варите 30 мин., периодически помешивая.
6. Сладкий перец нарежьте соломкой, чеснок натрите на мелкой тёрке. Добавьте их к свекле и тушите ещё 15 мин.
7. За 5 мин. до готовности влейте уксус.
8. Горячее лечо разложите в стерилизованные банки и закатайте.
9. Банки переверните и укутайте на сутки.
Дачница
