КАБАЧКИ ПО-ТАТАРСКИ
Если кабачков опять больше, чем идей, вот ещё одна банка, которая зимой очень выручает. Здесь главное даже не сами кабачки, а густой овощной соус с чесноком.
Ингредиенты:
• Кабачки — 2,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Морковь — 400 г
• Лук — 400 г
• Чеснок — 70 г
• Сахар — 120 г
• Соль — 2 ст. л.
• Масло — 150 мл
• Уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
Помидоры, перец, морковь и лук измельчите.
Переложите в кастрюлю.
Добавьте масло, сахар и соль.
Проварите 15 минут.
Кабачки нарежьте брусочками.
Добавьте в соус.
Тушите 25 минут.
Добавьте чеснок.
Влейте уксус.
Проварите ещё 5 минут.
Разложите по стерильным банкам и закройте.
Совет: молодые кабачки можно не очищать — они лучше сохраняют форму.
Получается густая овощная закуска, которую зимой вкусно есть даже просто с хлебом.
Дачница
