Дачница
MAX ·
ЭТО ПОВИДЛО ПОЛУЧАЕТСЯ ГУСТЫМ И НЕ РАСТЕКАЕТСЯ! ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ПИРОЖКОВ, БУЛОЧЕК И РУЛЕТОВ
Этот проверенный рецепт позволяет приготовить густое и ароматное повидло с насыщенным яблочным вкусом. Оно прекрасно подходит для домашней выпечки, а при желании по такому же принципу можно приготовить и грушевое повидло.
Ингредиенты
Для яблочного повидла
Яблоки (очищенные от кожуры) — 1 кг
Сахар — 500–700 г
Для грушевого повидла
Груши (очищенные) — 1 кг
Вода — 2–3 стакана
Сахар — 500–600 г
Лимонная кислота — 4 г
Приготовление
1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки.
2. Пропарьте яблоки на паровой бане около 15–20 минут после закипания воды, пока они не станут мягкими.
3. Измельчите размягченные яблоки блендером, мясорубкой или толкушкой до состояния пюре.
4. Переложите яблочное пюре в кастрюлю.
5. Добавьте сахар.
6. Варите, периодически помешивая, пока масса не уварится до густого повидла.
7. Горячее повидло разложите по стерилизованным банкам.
8. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Примечание
Для яблочного повидла лучше всего подходят кислые сорта яблок: Антоновка, Боровинка, Грушовка, Семеренко, Бессемянка, Белый налив, Гренни Смит, Джонаголд, Айдаред и другие.
Грушевое повидло готовится по такому же принципу. После пропаривания грушевое пюре смешивают с водой (или отваром после пропаривания), уваривают до уменьшения объема наполовину, затем добавляют сахар и продолжают варку до готовности.
Дачница
